фризер

Добрый день, Алексей Анатольевич!
Основной функцией фризера Bras является получение мягкого мороженого, для этого фризер не только охлаждает массу мороженого, но и перемешивает её, что придает ему воздушную консистенцию. Тем не менее, мягкое мороженое можно накладывать в гастроёмкости и ставить на ночь в морозильный шкаф или ларь для закаливания. После того, как мороженое в гастроёмкостях закалится, его можно выкладывать в витрины и формировать шарики круглой ложкой для мороженого для дальнейшей продажи.
Мороженое, приготовленное во фризере, желательно хранить не более 1 рабочего дня.
В разделе нашего сайта "Вопрос-ответ" Вы можете посмотреть многочисленные ответы на вопросы о разрешительных документов: /answer/?razdel=1. Как минимум Вам нужно будет зарегистрировать юридическое лицо, заключить договор аренды и разрешение от ТЦ, заключить договор с местным СЭС и подготовить медицинские книжки для персонала. Помимо этих документов Вам могут понадобиться и другие. Лучше всего обратится в Ваш районные органы самоуправления, Роспотребнадзор или СЭС и запросить все необходимые документы, т.к. набор этих документов может варьироваться в различных регионах.
Желаем удачи!