Каталог товаров
63018 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
кинотеатр, фанфуд, стритфуд
посуда, стекло и приборы, инвентарь
одноразовая посуда и упаковка
клининг и гигиена
запчасти

Тег: Другое
Наталья из города Братск Иркутской области
Вопрос задан 01 12 2016 2776 просмотров

Глазурь для карамельных яблок не застывает.

Здравствуйте, купили у Вас карамелизатор и пищевую смесь для яблок. Предварительно просмотрели подробное видео по изготовлению карамели. Сделали всё согласно рекомендации на ведерке - упаковке, но тем не менее с яблока глазурь стекает даже на протяжении 20 мин. и яблоко липнет сильно по истечении продолжительного времени. Подскажите пожалуйста, какой должна быть глазурь, в чем наша ошибка.
Есть ответ
Ответил специалист компании «Деловая Русь» Наталья Швецова

Здравствуйте, Наталья! 

Описанная Вами проблема случается по двум причинам:
1. Яблоки обработаны диоксидом серы (имеют глянец), его нужно тщательно смыть и вытереть насухо. Рекомендуется выбирать яблоки с минимальным напылением, либо вообще без него - что, безусловно, возможно лишь в сезон. Кожура непременно должна быть без изъянов - идеально гладкая.
2. Карамель недоварена, это значит, что вода недостаточно выпарилась, и консистенция не имеет нужной густоты. В таких случаях рекомендуем использовать  кулинарный термометр 77419 или 53185, чтобы доводить смесь до указанной производителем температуры 148-149`С. Существует ещё один известный способ: нужно капнуть горячую смесь в стакан с холодной водой- если капля упала на дно, не растеклась и легко двигается по дну, не растворяясь - карамель готова.

Желаем, чтобы все получилось и больших продаж!
Похожие вопросы
Лисейчев Станислав Николаевич
Из города Сызрань, Самарская область
13 03 2011
638 просмотров
Подскажите пожалуйста - в чём отличие гриля GARLAND ED - 30B от гриля GARLAND EDU - 30B? Спасибо.
Бахвалов Владимир
Из города Москва
23 11 2010
Прикреплен специалист
Другое посудомоечная машина project s-80
не могли бы вы поделиться электрической схемой для посудомоечной машины project s-80 Заранее благодарен
Татьяна
Из города Усть каменогорск
31 08 2017
1134 просмотра
Другое Код (122474) - Дозатор для соусов Heinz, порция 25мл, объем 2.5 литра, настольный
Добрый день! Какие соусы еще есть для дозатора,кроме этих трех?Есть соус сальса с коннектором?
Сергей
Из города Москва
26 09 2023
193 просмотра
Какие характеристики тэна? Мощность, сопротивление и размеры?
Пушкарь Надежда Сергеевна
Из города Анапа
13 01 2015
877 просмотров
Здравствуйте.Могу ли якак часное лицо купить такой соус?
Дмитрий
Из города Хабаррвск
06 04 2016
822 просмотра
Другое Код (13815) - Баллончики для сифона для сливок (10шт) N2О
Есть ли Балоны для сифона в Хабаровске и где их можно купить
Олег
21 06 2023
148 просмотров
Вадим
Из города Москва
21 08 2017
576 просмотров
добрый день! по упрощенной схеме можно узнать какова прибыль по фризеру?С уважением вадим.о.
Марина
Из города Хабаровск
17 01 2012
816 просмотров
напишите пожалуйста габариты самой коробки куда входит 6 пакетов сух.смесей для мороженого. За ранее спасибо
Ирина
Из города Ижевск
18 02 2019
397 просмотров
Другое Код (58080) - РН-01 - рукомойник напольный, стенд закрытый
Интересуют автономные рукомойники для торговой точки с 2 раковинами и подогревом.

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img