Abat ШРТ-6ЭШ-01 (ШРТ-6ЭШ с крышкой и подставкой)
Архивный товар: Шкаф расстоечный, 6GN1/1, 2 двери распашные стекло, +30/+85с, нерж.сталь (частично), 220V, подставка открытая, электромех.упр., увлажнение, крышка
Данный товар является архивным.
Он отображается на сайте, исключительно, в целях ознакомления.
Купить или заказать его нельзя.
Смотреть аналоги
Email
Отправить
Производитель:
Abat, РОССИЯ
Модель:
ШРТ-6ЭШ-01 (ШРТ-6ЭШ с крышкой и подставкой)
Код товара:
71023
Напряжение (В):
220 V
Мощность (Вт):
1 700 Вт
Все характеристики >
Описание
Шкаф расстоечный тепловой с крышкой и открытой подставкой предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, устанавливается под пекарские шкафы ЭШ-2К или используется как самостоятельное оборудование. Полезный объём камеры - 0,94куб.м. Вместимость: 6GN1/1 или 6GN1.5/1-40 (в комплект не входят) или 72 хлебные формы (блок из 3-х форм №7, в комплект не входит). Диапазон регулировки температуры - от +30С до +85C. Уровень влажности - 50%-95%. Время разогрева шкафа до рабочей температуры +60С - 20мин. В комплекте 6 полок-решёток размером GN1.5/1 (500х720мм). Рабочая температура на полках при установке терморегулятора на +40С - +40С±5. Распределение тепла в камере происходит за счет естественного движения потоков воздуха (пара) снизу вверх. Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под воздействием температуры. Объем воды, заливаемой в ванну, - 1л. В расстоечной камере расположены: баллончик датчика температуры, 4 ТЭНа мощностью 400Вт каждый (внизу расстоечной камеры), 2 ванны для воды (над ТЭНами), 2 лампы освещения мощностью 2х50Вт. Стеклянные двери и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. Шкаф частично изготовлен из нержавеющей стали. Внимание! Изменился код номенклатуры поставщика. Старый код 710000001830
Характеристики
Производитель:
Abat, РОССИЯ
Модель:
ШРТ-6ЭШ-01 (ШРТ-6ЭШ с крышкой и подставкой)
Код товара:
71023
Напряжение (В):
220 V
Мощность (Вт):
1 700 Вт
Габариты (мм):
1300x1022x685/1333
Вес нетто (Кг):
120
Объем (М3):
0.910091
Гарантия:
12 месяцев
Всегда в наличии
запчасти
Abat
Техническая документация
Для данного товара нет документации
По данному товару было задано 2 вопроса
Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.
Задать свой вопрос
Гапонова Наталья Николаевна
Из города Gcrjd
Из города Gcrjd
Собираемся заказать жарочный шкаф ЭШВ-3, посоветуйте какой расстоечный шкаф лучше подойдёт к этому типу жарочного.Спасибо.
Уважаемая Наталья Николаевна,
в том случае, если Вы планируете производить кондитерские изделия, лучше использовать печь для приготовления кондитерских изделий, возможно, с пароувлажнением (в зависимости от продукции, которую Вы производите/ планируете производить). Рекомендуем Вам связаться с нашими специалистами-технологами, которые помогут подобрать правильное оборудование для Вашего ассортимента производимой продукции. Мы предлагаем различные варианты как печей, так и расстоечных шкафов российских и зарубежных производителей. Удачи!
Андрей Игоревич
Из города Санкт-Петербург
Из города Санкт-Петербург
Добрый день, подскажите какой расстойный шкаф выбрать, планируется открытие пышечной, заранее спасибо
Добрый день, Андрей Игоревич.
Классические пончики (или как говорят в Питере "пышки") имеют форму колечка. Такую форму пончиков можно получить с помощью специального дозатора непосредственно перед жаркой во фритюре (в пончиковом аппарате). Поэтому тесто расстаивают целиком в емкости с закрытой крышкой. В отличии, например, от донатсов (берлинеров), которые расстаивают в виде порционных шариков на противне. Для расстойки пончикового теста можно выбрать любой подходящий по габаритам расстоечный шкаф, учитывая, что обычно дозатор пончикового аппарата имеет объем 6-7 литров, тесто расстаивается 3-4 часа. Температура расстойки 30-40 градусов. Поддерживать влажность в данном случае не обязательно (заливать воду в поддон не обязательно, так как тесто находится в закрытой емкости).
У нашей компании есть большой опыт в оснащении оборудованием пончиковой (пышечной), можем предложить Вам типовую расстановку и набор оборудования.
Рекомендуем обратиться в наш офис в Санкт-Петербурге, где Вам помогут подобрать оборудование и расскажут об условиях работы с нашей компанией.
Спасибо за вопрос. Надеемся на сотрудничество!
Классические пончики (или как говорят в Питере "пышки") имеют форму колечка. Такую форму пончиков можно получить с помощью специального дозатора непосредственно перед жаркой во фритюре (в пончиковом аппарате). Поэтому тесто расстаивают целиком в емкости с закрытой крышкой. В отличии, например, от донатсов (берлинеров), которые расстаивают в виде порционных шариков на противне. Для расстойки пончикового теста можно выбрать любой подходящий по габаритам расстоечный шкаф, учитывая, что обычно дозатор пончикового аппарата имеет объем 6-7 литров, тесто расстаивается 3-4 часа. Температура расстойки 30-40 градусов. Поддерживать влажность в данном случае не обязательно (заливать воду в поддон не обязательно, так как тесто находится в закрытой емкости).
У нашей компании есть большой опыт в оснащении оборудованием пончиковой (пышечной), можем предложить Вам типовую расстановку и набор оборудования.
Рекомендуем обратиться в наш офис в Санкт-Петербурге, где Вам помогут подобрать оборудование и расскажут об условиях работы с нашей компанией.
Спасибо за вопрос. Надеемся на сотрудничество!
Вы также смотрели
Код: 171113
